<
>

Conde Duque inspirando... al chef Sacha Hormaechea

Carabineros del Duque

El chef Sacha Hormaechea, un clásico de la cocina madrileña, es uno de los más admirados y queridos de la profesión y del público, con más de 40 años de exitosa trayectoria al frente de uno de los mejores restaurantes de Madrid: Sacha (Juan Hurtado de Mendoza, 11). En palabras del propio chef: “La idea de esta receta es aunar el recordar el pasado y el presente del Centro Cultural Conde Duque. Carabineros, por el origen militar del edificio, dentro de un mortero de mármol, para significar la estructura con contenido y cuatro torres, con una salsa de ajos asados, aceite de piparra que significa el trazado de comunicación de la torre con el País Vasco, y diferentes hierbas y especias como símbolo de todas las culturas que ahora se encuentran como centro de cultura, y el mazo con el cual, al ligar y machacar el contenido del mortero, simboliza un instrumento de percusión con el que hacer música, que tan presente ha estado siempre en la programación del centro”. 

Conde Duque

Tras la apertura de las nuevas instalaciones inauguradas en 2011, Conde Duque se ha convertido en un centro esencial de la actividad cultural de Madrid con una línea multidisciplinar que representa nuestro patrimonio. Exposiciones como “Madrid, caminos infinitos. Tres décadas del Museo de Arte Contemporáneo”, hasta el 12 de octubre de 2014), o sobre la revista “Ajoblanco: Ruptura, contestación y vitalismo (1974-1999)”, hasta 21 de septiembre de 2014); laboratorios de danza (Camille Hanson y Stefano Fabris) y talleres de teatro (Estudio Corazza), conciertos de música clásica o hasta un juego de rol de conocimiento en vivo como “Exit- Atrapado en el museo” (hasta el 30 de junio de 2014) dan vida actualmente a esta institución en auge.
Conde Duque 11  · Abierto de M-S, de 10 a 14 h y de 17:30 a 21 h; D y festivos, de 10:30 a 14 h. · Acceso gratuito a exposiciones  · www.condeduquemadrid.es. Foto: © Sofía Menéndez

ver siguiente receta: Medialab Prado inspirando... al coctelero Carlos Moreno

Conde Duque inspirando... al chef Sacha Hormaechea