Alta artesanía
Gin Mare

La cultura mediterránea implica no sólo un lugar geográfico, también un clima, un estilo de vida, un ritmo pausado de disfrutar las cosas. De su esencia primigenia nace la ginebra super premium Gin Mare, que hermana las diferentes culturas que nacieron en torno al Mar Mediterráneo.

Su creación es artesanal y muy cuidada, tanto en la selección de ingredientes, ya sea la base de cebada o sus ocho botánicos, como en el proceso completo. El destilado de estos, por ejemplo, se lleva a cabo de forma independiente macerando en un alambique florentino de solo 250 litros. Quizá el ingrediente que más sorprenda, para bien, y que le confiere una personalidad tan especial, es la oliva arbequina, la única en el mundo con su propia Denominación de Origen. El Mediterráneo es la cuna de todos ellos: tomillo (de Turquía), albahaca (Italia), romero (Grecia), enebro recolectado de la propia finca, o los cítricos (España), que llevan un proceso de armonización superior a un año. La infusión de los botánicos es larga, dura entre 24 y 36 horas y el blend de autor equilibra cada partida para ajustar los aceites esenciales de las olivas. El lugar donde se elabora Gin Mare también es único: una ermita del siglo XVIII trasladada piedra a piedra a su ubicación actual, mantenida lejos de miradas curiosas: está ubicada en un antiguo pueblo de pescadores situado entre la Costa Brava y la Costa Dorada. Ese mar-madre está presente hasta en el diseño de la botella, con reflejos blancos y azules que nos llevan a su espuma rompiente.

El Gin Tonic perfecto
Angel León, chef del Restaurante Aponiente (una estrella Michelin) de El Puerto de Santa María, agradece que le permitan “apostolar la mar” en sus creaciones. Él es como un laboratorio culinario andante, siempre apostando por la innovación teñida de gusto por lo artesano, una combinación ideal para el lifestyle que propone Gin Mare. Buceando en el origen de la vida oceánica, el chef ha buscado su inspiración en los primeros organismos marinos así como en la saludable dieta mediterránea, para crear una receta de incuestionable delicadeza. Su gin tonic está elaborado con plancton del Mediterráneo junto con tomillo limonero y cítricos. Una buena oportunidad para no perdértelo será acercándote al stand de Gin Mare en el Spirits Corner del Salón de Gourmets.

Santuario del lujo
Casa Na Xamena, uno de los lugares más especiales de Ibiza, es donde se ubica en el mes de septiembre “Vila Mare Ibiza” y allí lleva a cabo Gin Mare un concurso con los mejores bartenders de diversos países que presentan sus recetas de su particular visión de cómo sería un Gin Tonic mediterráneo, un Martini mediterráneo y un cóctel de autor basado en los valores que transmite la marca.

¿Dónde puedo comprar Gin Mare?
En tiendas gourmet como Isolee, Mantequerías Bravo, Santa Cecilia, Economato de Comunidades, Licores Cortés, Embassy, o en los supermercados de El Corte Inglés.

Texto: EDM